Topinamdur hlíznatá je víceletá rostlina z čeledi Asteraceae - hvězdnicovité. Pochází ze Severní Ameriky a pěstuje se i u nás jako okrasná rostlina nebo jako užitková plodina. Její pěstování v 18. století vytlačili brambory. Má bulvový oddenek, který se pod názvem topinambur používá jako potravina. Rostlina je podobná slunečnici roční, jenže kvete menšími úbory květů v průměru až 10 cm. Květy jsou jazykovité žluté barvy a kolem trubkovitých květů, také žluté barvy. Květiny vykvétají až do října. Její přímá lodyha doroste až do výšky 1 metru, kde se pak v horní části větví a tak může dorůst do výšky i 3 metrů.

Využití topinambury hlíznaté:

•  Hlízy se používají syrové nebo po kuchyňské úpravě.
•  Zelenina vhodná pro diabetiky, neobsahuje škrob.
•  Obsahuje železo, draslík, vitamíny A, B1, B2, C, D a vysoký podíl inulinu.
•  Vhodná je jako dietní potravina při revmatismu a otocích.
•  Využít ji můžete i jako krmivo pro domácí zvířata.
•  Je vhodná i jako vysoká okrasná rostlina do zahrady, která kvete do prvních mrazů.
•  Díky výšce je skvělá na zakrytí méně vzhledných míst v zahradě.

Návod na pěstování:

Topinambura hlíznatá není náročná na pěstování. Má ráda slunečné místo. Pokud ji chcete pěstovat zejména kvůli hlízám, doporučujeme ji vysazovat každý rok. Buď ji vysaďte časně na jaře nebo na podzim co nejpozději, aby do zimy nestihla vypučit protože nadzemní část by mohla zamrznout. Potřebuje dostatek vláhy, hlavně když tvoří hlízy, a to během srpna a září. Množí se hlízami. Při pěstování pro okrasné účely ji nemusíte vysazovat každý rok, je mrazuvzdorná a na zimu hlízy nezamrznou.